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文化資產查詢

    文化資產查詢

    名稱 台糖柳營酵母暨飼料工廠
    類別 歷史建築
    年代 1945年後
    所在區域 柳營區
    級別 歷史建築
    簡介 新營副產酵母工廠前身是鹽水港製糖株式會社新營酒精工場(民國27年建廠, 31年擴建完成) 。
    臺糖公司為多角化經營規劃,利用糖蜜發酵加工來生產酵母粉,同時為配合畜殖業務需要,利用酵母粉配置養豬飼料,決定利用酒精工場廠房設備籌建酵母工廠。
    民國43年成立酵母工廠籌建工程處,45年6月完成,定名新營副產加工廠,46年1月開工。據當時相關媒體報導與現今留存之新聞紀錄片,稱其為當時「全世界最大的酵母工廠」,曾生產酵母粉、健素糖等產品,酵母粉每日產量可達40公噸。
    因市場萎縮,酵母工廠於民國83年7月1日停止運轉。
    主管機關 臺南市政府
    管理單位 台灣糖業股份有限公司
    公告日期 2019-04-09
    公告文號 府文資處字第1080376031A號
    公告內容 (1)具建築史或技術史之價值者:
    芬克式屋架別具特色,內部機械設備錯綜複雜、保存完整,為目前所知台灣少數存有酵母粉及健素糖生產之機具,與廠房整體形成特殊空間特色,為臺灣日治末期至戰後建築史及產業技術史之重要見證。
    (2)具地區性建造物類型之特色者:
    原為日治時期建成之酒精工廠,戰後改成酵母工廠,呈現臺糖產業發展過程,為美援時期經濟建設中極具代表性的產業建築。
    相關公文
    地址 臺南市柳營區義士路五段690號
    所在位置
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